Благодаря высококачественному натуральному сырью и уникальной технологии заморозки - фрукты, ягоды и овощи имеют правильную форму и лежат в упаковке отдельно друг от друга, не примораживаются и не слипаются, имеют яркий натуральный цвет, и не содержат лишней влаги.
IQF отличается от привычной шоковой заморозки наличием в технологическом процессе флюидизационного слоя — потока холодного воздуха. Фрукты и ягоды не просто замерзают, а обдуваемые в камерах-тоннелях ледяным ветром (от -35°С), они будто «кипят» в нём, сохраняя форму и не слипаясь между собой
Сокращение времени заморозки — фрукты и ягоды за секунды становятся твёрдыми, что приводит к образованию чрезвычайно мелких кристаллов воды/сока. При последующей дефростации такие кристаллы не разрывают оболочку растительной клетки и волокна ткани
Непосредственно перед заморозкой фрукты и ягоды проходят скрупулёзный отбор и санитарную подготовку. Их перебирают, выбраковывая ягоды и фрукты не только с минимальными признаками порчи, но и недостаточно привлекательные по внешнему виду
Bulevar Arsenija Čarnojevića st., 112/4/7
11070 New Belgrade - Belgrade
+38111 3238919
m.ognjanovic@bfs.rs office@bfs.rs
